Gaspacho NectaVigne® & melon

Préparation

Détaillez les NectaVigne® en quartiers, et quelques fines rondelles pour la présentation du gaspacho. Réservez ces dernières.

Épépinez le poivron orange puis découpez les ⅔ pour la préparation, détaillez le reste en petits cubes et réservez-les.

Lavez et pelez le concombre, découpez de la même manière.

Évidez le melon à la cuillère parisienne et pensez également à réserver les plus jolies billes pour la présentation.

Mixez ensemble les ingrédients. Délayez éventuellement avec un petit verre d’eau la préparation. Ajoutez le curcuma, salez et poivrez et ajoutez l’huile d’olive et le romarin. Mélangez bien puis réservez au frais, 2 heures au minimum avant de servir.

Au moment de servir, préparez les contenants de votre choix en y disposant quelques glaçons puis y versez le gaspacho. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Disposez les ingrédients détaillés et reservés plus tôt, ainsi qu’un brin de romarin.

Dégustez sans attendre !

Conseils : Vous pouvez également ajouter un trait de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc pour relever le gaspacho.

Un trait de vin moelleux (type muscat) se prête également à merveille à cette entrée rafraîchissante.